カフェレス2026年 冬/春

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。プロフェッショナルのカフェ専門誌。【巻頭特集】●コーヒースタンド●ワンオペのカフェ●自家焙煎●厨房づくり●機器・食器選び…他。小規模カフェの成功する開業ポイント【特別企画】「小規模カフェ」開業のための、話題の機器・マシン、2026年、「カフェ」「食」の注目トレンド！【新連載】エスプレッソ・イタリアーノ抽出の技術、“想いが届くカフェ”のつくり方【好評連載】「ターナーのラテ散歩」田中大介氏、「バリスタの技術とサービス」『Unir』ヘッドバリスタ・山本知子氏、「カフェのひとさらメニューレシピ」松浦亜季氏ほか。